食材
金华“两头乌”仔排(6段)、鲜黄山野冬笋(1个)、上等吉林西洋参(适量)、上等郑州淮山(适量)、上等郑州红枣(适量)、上等陇西黄芪(适量)、优质小鲍鱼(2只)、极品野生玲珑小花菇(6朵)、上等陇西党参(2只)、上等银川枸杞(适量)、生姜（去皮）(2片)、盐(适量)
做法
1、上等金华“两头乌”仔排、优质小鲍鱼、鲜黄山野冬笋、极品野生玲珑小花菇、上等吉林西洋参、上等陇西党参、上等陇西黄芪、上等郑州淮山、上等银川枸杞、上等郑州红枣、姜片（去皮）。
2、金华“两头乌”黑猪仔排，切小块！洗净血水，起锅下姜片飞水！
3、按顺序放入炖盅里：1生姜片打底，2然后冬笋片、3淮山、4黄芪、5仔排、6鲍鱼、7党参、8西洋参片撒入、9枸杞撒入、10玲珑小花菇放入，11最后放入红枣！
4、所有食材放入完毕，加入之前泡发玲珑小香菇的水，如果水不够的话，添加开水即可，然后用保鲜膜封住罐口，加炖盅盖压住！
5、放入锅具内，加水，烧开！隔水炖制1.5--2小时。期间要中火炖，实时观察锅内水量，不够就加水！
6、1.5小时-2小时候后，关火，取出炖盅！当心烫哦~去除保鲜膜，调入精盐即可享用~
7、开吃吧！要趁热~汤汁鲜浓营养，绝无任何添加，纯天然，纯滋味！
小贴士
1、鲍鱼要取鲜活的，有人喜欢用干鲍鱼，虽然干鲍鱼成菜滋味更好，但是泡发时间太长了，不适合我们这些上班族
2、冬笋，必须是鲜冬笋，不能用超市卖的那种水煮笋，或者盐制笋。
3、炖盅的制作千万别怕浪费煤气，全程中火炖！水不够了就往锅里加水，炖足1.5---2小时！
4、炖好的炖盅开盖在加盐，千万不要在炖之前就把盐加进去！
5、炖盅本身一定要封口，用保鲜膜封口再炖，不能让炖盅透气哦！！
豆花水煮肉食材
梅花肉克、内酯豆腐克、淀粉60克、干辣椒3个、花椒5克、郫县豆瓣酱30克、黄酒15克、酱油10克、盐5克、糖3克、葱5克、姜5克、蒜5克、油适量、黄豆1小把
做法
1.主要食材合照，黄豆先用清水浸泡半小时待用
2.梅花肉切成大的薄片，用黄酒和盐腌制一会儿
3.然后用干淀粉抓匀，至粘手，只要稍稍抓一会儿就会粘手
4.炒锅注油，下干辣椒和花椒，小火煸炒，到颜色稍稍变深，香气跑出来后马上盛出来，注意不要炒糊，也不要颜色太深，晾凉后用擀面杖擀碎
5.把泡好的黄豆用温油小火炸至酥香备用
6.锅中注油，温油小火煸郫县豆瓣酱至出红油，下葱、姜、蒜末炒香
7.接着放酱油和黄酒爆香
8.锅内倒入适量清水，水不要太多，多了会冲淡这道菜的味道。放盐和糖，水开后煮两分钟左右让汤入味儿。期间把内脂豆腐放在大碗中垫底，因为我用的少，所以就没有焯烫豆腐。如果量大，就要把内脂豆腐焯烫一下。
9.大火，把腌制好的肉片用筷子一片一片地放入锅中，先不要动，不然淀粉会脱落，肉会变老。待肉片变色即可关火。梅花肉非常的嫩，很容易成熟。然后连汤带肉浇在大碗里的豆腐上，将捣碎的辣椒和花椒堆上，再放点儿葱蒜末，烧一点热油浇上，最后撒上炸好的黄豆即可
小贴士1、梅花肉是猪身上最好的一块肉，在猪脖子和肩膀之间，一只猪就有那么四五斤这种肉，非常不错，有些许肥肉，瘦肉中带有脂肪，有点类似于牛肉的雪花，因此非常嫩，不容易老，所以用这个做水煮肉非常合适;
2、干辣椒稍微炒一下就出香辣气就行了，别炒糊了，颜色也别炒太深，那样出来不够红亮，不漂亮了，黄豆一定要最小火慢炸，需要炸的时间长的一些，炸透了;
3、豆瓣要小火温油慢慢炒出香气，不能用大火，糊了而且没有味道;
4、腌肉盐要稍微多放一点点，让肉底味十足;
5、往汤里放肉的时候要分散的放进去，不能一大坨全扔进去了，再一搅和，肉上边的淀粉全掉下来了，汤成粥了，肉由于失去淀粉的保护也会变老。而且肉分散放进去后也先不要动，等表面变白了再动，这样淀粉不容易脱掉;
6、汤不能过多，那样肉出来味道会很淡;
7、如果菜量小，那么豆腐就直接放碗中不用加热了;
8、最后的热油浇辣椒花椒碎非常重要，如果做不好整个菜会很失败，没有香气。
清蒸包蛋肉丸食材
猪肉克、鹌鹑蛋9个、食盐1茶匙、姜1小块、生抽1汤匙、蚝油1/2汤匙、水淀粉2茶匙、小葱1根、白胡椒粉1/2茶匙、生粉1茶匙、白糖1/2茶匙
做法
1.猪肉和少许姜一起放入搅拌机，打成肉泥；在打好的肉馅里放入白糖、盐、生抽、白胡椒粉、蚝油、生粉，搅打上劲儿
2.鹌鹑蛋剥皮，用肉馅把鹌鹑蛋包裹上
3.上锅，水开蒸18分钟左右即可，把蒸好的肉丸里面的汤倒在锅里
4.用水淀粉勾薄欠，把勾芡好的汤倒在肉丸上，撒少许葱花装饰即可
小贴士
1、猪肉选择3分肥7分瘦，这样做出的肉丸口感润滑，比较好吃，用纯瘦肉比较柴口感不好；
2、调料里面的生粉起到黏合作用，蒸好的肉丸有弹性，我着急做的，里面有的调料图片没有拍，大家注意别忘记放；
3、蒸好的菜里面的汤汁很有滋味，不用另外放盐调味，勾薄欠浇再肉丸上增加风味，样子也好看；
4、其实这道菜有点狮子头的简约版，但是简约味道不简单，很好吃，里面用鹌鹑蛋我觉得比用鸡蛋好，一来吃起来方便，二来鸡蛋太大，味道不容易进去，吃起来比较干。
营养价值
鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素A微克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.49毫克，维生素E3.08毫克，钾毫克，钠.6毫克，镁11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克，结核病、高血压、代谢障碍等有助益。海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用。
鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效:补气益血，治风湿，强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。
鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。适用人群:适宜婴幼儿，孕产妇、老人(应注意胆固醇含量较高)、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
用法用量:公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著，这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质。
金汤素燕食材
白萝卜(0克)、老南瓜(克)、高汤(1碗)、葱(少许)、姜(少许)、绿豆淀粉(3大汤勺)
做法
1、金汤素燕主料：白萝卜。
2、配料：高汤、南瓜、葱、姜。
3、白萝卜洗净，切成薄片。
4、再切成很细的萝卜丝。
5、切好的萝卜丝在清水中浸泡半小时，中间换上2次水。
6、浸泡好以后，沥干水份。
7、倒入大盆中，较均匀地撒上3大汤勺的绿豆淀粉。
8、轻轻拌匀，确保每一根萝卜丝都包裹均匀。
9、倒入铺好蒸布的蒸笼。
10、入开水锅大火蒸5分钟。
11、把南瓜洗净，去掉外皮，上锅蒸至熟透。（一般水开后3分钟即可，视厚薄而定。）
12、把蒸好的南瓜和高汤一起倒入搅拌机中，搅拌成糊。
13、搅拌好的高汤南瓜糊，倒入锅内煮开后，加入蒸好的萝卜丝。
14、用筷子轻轻拨散萝卜丝，然后调入1茶勺的盐，和少许胡椒粉，再次煮开即可关火。
15、盛入碗中，撒上少许葱姜末，（或者葱姜丝），浇上少许热油，泼香即可。
小贴士
1：萝卜丝用切的，比刨的口感更好，而且越细越好。2：如果没有搅拌机，也可把蒸熟的南瓜趁热用勺子捣成南瓜茸。然后和高汤混合。3：高汤南瓜茸要先煮开再加入蒸好的萝卜丝。而且要用筷子轻轻拨散，而不是用锅铲压开。4：最后一步只要用少许热油泼香葱姜即可，不需要多，不喜欢葱姜的话，可省略此步。
营养价值白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为蔬中最有利者。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
如今，如皋萝卜凭着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，已经蜚声海内外。萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来。
消化
食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用;恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘，可以煮食;口腔溃疡，可以捣汁漱口。
呼吸
咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服;鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻;咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒，可煮食。
泌尿系统
各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服;各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
美容功效
也许很多人就知道吃萝卜有美白的功效，但知道怎么吃才能达到美白的效果吗?自己动手做一点萝卜叶茶吧，其实并不要吃多少萝卜，萝卜叶茶不但享受到了萝卜的营养，也不用吃太多的萝卜。这样的方法效果也很快。
白萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。
除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
制作萝卜叶茶的时候，要把萝卜叶清洗干净，然后晾晒3~4天，晾晒后，将30克晒成的白萝卜叶放入1升水中煮，烧开以后改成中火，再煮几分钟，过滤后就可以喝了，如果觉得不好喝可以加一点糖，味道就会好起来。
防癌抗癌
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
食疗价值
萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
对急慢性咽炎都有很好的治疗作用，可以缓解咽痛、咽干这些症状，但实际上对于小孩也管用，临床发现，有些小孩经常隔几个月就感冒、发烧，完了咽痛，实际上按中医看来就是一个肺胃热、毒壅在咽喉，西医往往说是慢性咽炎、慢性扁桃体炎，这时候经常服用这个汤，也可以清利咽喉把热毒散开，治好这个病。
有些人嘴唇经常干裂，吃很多药抹很多唇膏都不管用，其实这个汤在古代就有记载，橄榄对治疗唇干、焦裂非常管用，所以频服这个汤，也可以起到这个效果。
1.白萝卜有治高血压的功效:白萝卜克，荸荠克，蜂蜜50毫升。前两种原料切碎捣烂，置消毒纱布中拧汁，去渣，加入蜂蜜，1日内分2~3次服完。
2.白萝卜有治哮喘的功效:白萝卜克，荸荠50克，猪肺75克。白萝卜切块，荸荠、猪肺切片。三者加水及作料共煮熟，即可食用。
3.白萝卜能治流行性感冒:白萝卜克，米醋适量。
4.白萝卜有治小儿肺炎的功效:白萝卜克，橄榄30克，糯米50克。将橄榄用水洗净去核，再将白萝卜洗净切片，与糯米一同入水熬粥，粥成后候凉食用。